SIAPA yang tidak mengenal nasi uduk? Aroma wangi nasi uduk membuat setiap orang lapar. Agar puas saat menyantapnya, Anda bisa menyajikan nasi uduk hangat dengan sambal kacang, bawang goreng, dan aneka gorengan ayam, empal, usus, tahu, tempe, sate udang.

Bahan:
300 gram beras putih
400 ml santan dari 1 butir kelapa
2 buah bunga pala
6 biji cengkeh
5 cm kayu manis
1 biji pala, memarkan
3 cm lengkuas memarkan
2 batang serai memarkan
2 cm jahe memarkan

Pelengkap:
- 150 gram kacang tanah goreng, haluskan, 10 cabai rawit merah haluskan, 2 sdm cuka masak, garam, dan bumbu penyedap secukupnya, didihkan hingga mengental.

- Bumbu kacang: 250 gram kacang tanah goreng dan haluskan 1 sdt garam, 2 sdm gula merah, dan air sisa merebus ayam, didihkan hingga mengental.

- Bawang goreng.

Cara membuat:
1. Beras putih cuci bersih, rendam selama 30 menit, tiriskan dan kukus selama 30 menit, angkat.

2. Sementara didihkan santan, masukkan bunga pala, cengkeh, kayu manis, pala, lengkuas, sereh, dan jahe. Masak hingga santan harum saring.

3. Campurkan beras yang dikukus dengan santan panas tanpa api "aron darat" aduk rata hingga seluruh santan dihisap beras.

4. Kukus selama 30 menit hingga 1 jam, hingga nasi lunak, angkat.

5. Sajikan hangat dengan sambal kacang, bawang goreng, dan aneka gorengan ayam, empal, usus, tahu, tempe, dan sate udang.

6. Untuk 6 orang


Resep: Rusmianti, Jalan Cipulir Rt 05/05 Cipulir Kebayoran Lama, Jakarta Selatan