BAGI Anda penggemar seafood, resep ikan kuwe wakamole sauce ini bisa Anda praktikkan di rumah. Resep ini datang dari Raja Capit (House Of Crabs) di Bintaro Nine Walk, Blok AT No 10, Sektor 9, Bintaro Jaya. Selamat menikmati!

Bahan-bahan:
Ikan kuwe segar yang sudah dibersihkan 400 gr
Jeruk lemon 1 butir
Garam 1 sdt
Tepung sagu 5 sdm

Bahan sauce:
Alpukat 1 buah
Daun bawang 2 batang diiris serong
Cabai rawit 2 buah dipotong serong
Bawang bombai 1 siung (potong ring)
Mentega 20 gr
Gula pasir 1 sdm
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Chicken powder secukupnya
Air 50 ml

Cara membuat:
1. Pertama-tama, lumuri ikan dengan air jeruk lemon dan garam. Kemudian gulingkan di dalam tepung sagu.
2. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Untuk membuat sauce:
1. Alpukat yang telah dihaluskan (diblender) dicampur dengan garam dan lada. Sisihkan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan cabai rawit merah. Setelah itu, masukkan alpukat yang telah dihaluskan. Tambahkan gula pasir dan air.
3. Aduk sampai rata, kemudian tambahkan chicken powder dan merica. Matangkan.
4. Siramkan ke atas ikan yang telah digoreng. Taburi dengan daun bawang. Untuk 2 orang