BEGITU pentingnya kalsium dalam pembentukan tulang, maka Anda harus memilih penganan yang mencukupi asupan kalsium. Jika pemenuhan asupan kalsium tidak terpenuhi, maka bukan tak mungkin akan menimbulkan osteoporosis atau penyakit lain.
 
Agar tidak kekurangan kalsium, banyak cara yang dapat dilakukan untuk mencukupi asupan zat penting bagi tubuh ini. Di antaranya dari asupan makanan, terutama yang berbasis susu.
 
Selain susu, sumber kalsium juga dapat berasal dari kacang-kacangan dan olahannya seperti kedelai, kacang merah, juga kacang polong. Sementara bila dari unsur hewani dapat tercukupi dari daging (ikan, sapi, udang, kambing), telur, dan produk lain dari susu seperti yogurt, dan keju.
 
Kacang merah, sering menjadi bahan utama masakan Indonesia. Mulai dari olahan sayuran, sampai camilan berupa kue, atau es kacang merah. Namun, bagaimana dengan wedang? Apakah sudah pernah mencoba membuat wedang kacang merah?
 
Bahan:
 
300 gr kacang merah kering, rendam semalaman, tiriskan, rebus hingga empuk
 
100 gr manisan kolang-kaling warna hijau dan merah, siap pakai, iris membujur tipis
 
Gempol
 
150 ml
 
25 ml air daun suji pandan dari 10 helai daun suji
 
3 lembar daun pandan tumbuk
 
100 gr tepung beras
 
0,5 sdt garam
 
Cara membuat gempol:
 
1. Aduk air dan air daun suji pandan. Tuangkan ke dalam campuran tepung beras dan garam sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga menjadi adonan yang lembut dan dapat dibentuk. Bentuk adonan yang lembut dan dapat dibentuk.
 
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng. Tekan dengan ujung jari jempol setiap bola-bola adonan. Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan bola-bola adonan dalam air mendidih. Rebus hingga mengapung. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
 
Kuah gempol
 
Didihkan semua bahan di atas api sedang hingga matang dan harum, sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masukkan gempol, kacang merah, dan manisan kolang-kaling. Masak terus hingga semua bahan matang dan harum. Angkat, lalu segera sajikan.
 
Selamat mencoba!
 
Resep: Adina, Jakarta
(nsa)