DAGING sapi pada masakan Jepang tak hanya bisa dibuat shabu-shabu ataupun teriyaki. Masih ada banyak olahan yang menggunakan daging ini sebagai bahan dasar. Yang penting kreatif menciptakan menu.
 
Kreasi yang inovatif itulah yang coba ditunjukkan pengelola Mercure Convention Center Ancol Jakarta melalui restorannya, Shiosai. Sepanjang Maret ini di Shiosai digelar program promo masakan Jepang berbahan dasar daging sapi.
 
Mengolah daging sapi bisa dikatakan mudah dan praktis. Hal inilah yang menjadi alasan pengelola Mercure menawarkan promo tersebut. “Program yang hadir selama Maret 2010 diberi nama Gyuniku Promo. Ini dipersembahkan untuk para pengunjung Shiosai, terutama pencinta daging sapi dengan olahan khusus,” kata Marketing and Communication Manager Mercure Convention Center Ancol Lenny Julia.
 
Executive Chef Shiosai Hary Wahyu Diono menambahkan, menu yang ditawarkan dalam Gyuniku Promo terdiri atas lima jenis sajian. Semua patut Anda coba. Ada menu new yorker sushi roll (fusion sushi roll), gyuniku kani chisu roll, gyuniku miso yaki, gyuniku coroke (beef croquette), dan gyuniku jiru (beef soup). Chef yang akrab disapa Yono itu membuat menu yang sangat variatif. Semua bahan yang digunakan segar dan merupakan hasil impor. Ini dilakukan demi menjaga kualitas makanan yang dia sajikan.
 
Menu pertama yang akan kita bahas adalah gyuniku kani chisu roll, yang menyajikan daging sapi berbalut keju. “Daging sapi yang sudah diolah kemudian dipanggang serta disajikan dengan  keju  dan saus teriyaki,” ujar chef yang memiliki pengalaman 30 tahun bekerja di berbagai restoran Jepang itu.
 
Ada lagi menu fusion sushi yang dinamai new yorker sushi roll. Sushi ini menyajikan campuran daging sapi bakar dengan alpukat, wortel, dan daun bawang. Sebagai pelengkap, ditambahkan pula kinko atau mayones Jepang. Menu ini sedikit pekat karena terdapat banyak campuran bahan di dalamnya.
 
Adapun gyuniku coroke merupakan jenis kudapan sejenis kroket dan berisi daging sapi. Sementara gyuniku jiru termasuk menu berkuah yang memiliki rasa cukup lezat. Selain potongan daging, menu berkuah bening ini juga berisikan wortel, jamur shitake, konyaku, daun bawang, dan miso. Selain menawarkan hidangan lezat, untuk melengkapi pelayanan istimewa kepada para tamu, Shiosai juga menyajikan variasi wine, cocktail, bir berkualitas impor, serta berbagai jenis minuman nonalkohol seperti kopi, teh, dan jus.
 
Lenny mengatakan, dengan mengusung menu tradisional yang klasik namun bercita rasa modern, restoran Shiosai bakal memberi pengalaman bersantap yang tak terlupakan kepada para pencinta kuliner. “Harga menu dalam Gyuniku Promo dimulai dari Rp35.000,” imbuh Lenny.
 
Selain Gyukinu Promo, pada Maret ini Shiosai juga memberikan diskon harga 10 persen yang berlaku Senin hingga Sabtu,  dan 25 persen khusus hari Minggu. Diskon harga tersebut berlaku untuk semua jenis menu makanan,  ditambah dengan pemberian tiket masuk gerbang Taman Impian Jaya Ancol untuk kunjungan berikutnya.
(tty)