Ragam & Bentuk Pasta

Terdapat ratusan bentuk dan ragam pasta. (Foto: webmd)

PASTA, salah satu makanan khas Italia. Kenali ragam dan bentuk pasta karena bahan tambahan yang tepat akan memaksimalkan rasanya ketika menyentuh lidah. Plus, untuk memperkaya sajian untuk keluarga.
 
Terdapat ratusan bentuk pasta, berikut beberapa di antaranya:
 
Farfalle. Pasta berbentuk dasi kupu-kupu dengan tepi bergerigi. Cocok untuk hidangan salad atau main course dengan saus yang creamy.
 
Conchiglioni. Menyerupai kulit kerang. Lebih pas untuk isi sup, salad, dan main course.
 
Cannelloni. Bentuknya seperti pipa berlubang dengan diameter 3 cm panjang kurang lebih 5 cm. Sejenis canelloni, namun berukuran lebih pendek dikenal dengan nama rigatoni, sedangkan yang berujung serong disebut penne. Cocok dimasak bersama daging dan keju pada hidangan panggang maupun rebus.
 
Lasagna. Berbentuk lembaran tipis dengan panjang kurang lebih 27 cm, lebar 5 cm. Dapat dijumpai dalam tiga warna: kuning untuk hidangan panggang, merah biasanya diolah dengan saus tomat, dan hijau cocok dipadu dengan bayam atau aneka sayuran.
 
Spaghetti. Bentuknya seperti lidi panjang tanpa lubang. Sangat cocok disajikan dengan saus bolognese (saus tomat dengan daging cincang). Masih sejenis spaghetti, namun berukuran lebih kecil dan pendek dikenal dengan nama vermicelli. Cocok diolah bersama seafood, daging, maupun untuk isi sup.
 
Fusilli. Menyerupai bentuk spiral. Biasanya diolah dengan cream sauce, tomat, dan kacang polong.
 
Macaroni. Pasta bentuk pipa melengkung dengan lubang ditengahnya. Terasa pas untuk hidangan panggang seperti macaroni schotel dan isi aneka sup.
 
Fettuccini. Bentuknya seperti kwetiau, pipih, dan lebar. Dapat dijumpai dalam tiga warna: hijau dari sari bayam, hitam dari tinta cumi-cumi, dan kuning dari telur. Cocok dijadikan main course yang diolah bersama daging, keju, sayur, atau seafood.
(Koran SI/Koran SI/ftr)