MENGOLAH pasta pada dasarnya tidak terlalu sulit. Hanya untuk mendapatkan hasil yang lebih lezat, ada baiknya Anda menerapkan tip berikut.
 
• Pasta terasa pas kekenyalannya jika direbus sampai al dente, tidak mentah dan tidak terlalu matang sehingga terasa kenyal jika digigit.
• Rebus pasta dengan air yang sudah mendidih dan banyak. Perbandingannya 1,5 liter air untuk 100 gram pasta. Cara ini memungkinkan pasta mengembang sempurna dan tidak saling menempel.
• Pasta basah memerlukan 2-3 menit waktu perebusan, sementara untuk yang kering 8-10 menit. Kurang dan waktu ini biasanya pasta akan terasa mentah. Jika lebih, pasta akan lunak dan kehilangan kekenyalan.
• Tambahkan sedikit garam pada air perebusan agar cita rasa pasta lebih lezat.
• Jangan menambahkan minyak atau mentega supaya pasta tidak saling melekat. Tinggalkan kebiasaan ini karena bakal menjadikan saus pelengkap tidak bisa meresap pada pasta.
• Campur dengan saus pelengkap segera selagi panas. Cara ini lebih baik karena menjadikan saus lebih meresap, pasta tidak saling menempel, dan tentu lebih lezat.
(ftr)