KOPI punya aroma khas menyengarkan. Penolak rasa kantuk ini akan menguatkan aroma cake yang Anda buat. Jajal saja coffee cake untuk menemani momen bersama keluarga pekan nanti.

Bahan:
150 gr margarin
100 gr gula pasir halus
75 gr minyak goreng
1 sdm kopi instan
¼ sdt esens kopi
6 bh kuning telur
130 gr susu bubuk
1 sdt baking powder
100 gr kacang mede, disangrai, ditumbuk kasar
5 bh putih telur
¼ sdt garam
50 gr gula pasir

Cara Membuat:

1.    Kocok margarin dan gula pasir halus hingga putih. Tambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Masukkan kopi instan dan esens kopi, aduk rata. Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok rata.

2.    Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder, aduk rata. Tambahkan kacang mede, aduk rata. Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.

3.    Tuang putih telur tadi ke dalam loyang berdiameter 22 yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven bersuhu 190 derajat celcius selama 20 menit. Turunkan suhunya menjadi 180 derajat celcius, panggang kembali selama 40 menit. Angkat, dinginkan, dan sajikan.

Resep disarikan dari buku Cake Praktis Panggang dan Kukus oleh Tim Dapur DeMedia (ftr)