SEAFOOD yang satu ini selalu pas diolah menjadi beragam panganan. Apalagi, jika dipadukan dengan sambal goreng.

Bahan:

250 gr udang peci kupas, kerat punggungnya
10 btr telur puyuh, rebus matang
250 gr hati dan ampela ayam, potong, rebus setengah matang
3 lbr daun salam
1cm lengkuas, memarkan
3 bh cabai merah, iris
3 bh cabai hijau, iris
3 sdm minyak goreng utk menumis
1 papan petai
400 ml santan

Bumbu dihaluskan:

6 cabai merah
8 btr bawang merah
5 siung bawang putih
3 btr kemiri
1 sdt garam
½ sdt merica

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, salam, lengkuas hingga harum. Masukkan udang, hati, ampela, dan telur puyuh, aduk rata.
2. Tuangi santan dan air, masak hingga mendidih, tambahkan petai dan irisan cabai merah dan hijau, masak hingga santan mengental. Angkat, sajikan.

(Resep disarikan dari 25 Resep Sambal Goreng Ikan oleh Dapur Kirana) (nsa)