SAMBAL goreng tak hanya bisa diolah dengan beragam ikan utuh, namun bersama bahan makanan lainnya, seperti bakso ikan.

Bahan:

3 sdm minyak untuk menumis
5 bh bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
5 bh cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
200 gr bakso ikan, kerat-kerat
100 gr leunca, buang tangkainya
100 gr kentang, kupas, potong dadu, lalu goreng sebentar
500 ml santan kental sedang
10 mata petai, masing-masing belah 2
2 lbr daun salam
2cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1 sdm gula merah

Bumbu dihaluskan:

3 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh cabai merah
½ sdt terasi

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga harum. Masukkan cabai merah iris, aduk-aduk hingga cabai hijau layu. Tambahkan bumbu halus, salam, lengkuas, garam, dan gula merah. Aduk rata.
2. Masukkan bakso ikan, kentang, leunca, dan santan. Aduk-aduk.
3. Masukkan petai, aduk sebentar dan biarkan mendidih. Angkat dan sajikan.

(Resep disarikan dari 25 Resep Sambal Goreng Ikan oleh Dapur Kirana) (nsa)