SEKILAS, cookies ini mirip buah kurma yang sudah digigit. Begitupun warnanya yang merupakan perpaduan warna cokelat muda dan cokelat tua. Untuk sajian lebaran, chocolate almond cookies pasti digemari sanak keluarga yang bersilaturahmi ke rumah Anda.

Bahan

1200 gr mentega
150 gr tepung terigu
100 gr almond bubuk
25 gr tepung maizena
½ sdt vanili bubuk
150 gr almond slice, cincang kasar
200 gr dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat

1. Kocok mentega hingga lembut, masukkan tepung terigu, almond bubbuk, tepung maizena, dan vanili, aduk hingga rata.

2. Ambil satu sendok teh adonan lalu bentuk adonan  bulat lonjong.

3. Gulingkan adonan di atas almond cincang hingga rata. Susun di atas loyang yang telah dioles margarin.

4. Panggang dalam oven dengan suhu 130 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

5. Celupkan salah satu ujung cookies ke dalam cokelat leleh, diamkan hingga cokelat mengeras.

Resep disarikan dari buku Cake & Cookies Tanpa Telur oleh Yeni Ismayani (ftr)