TEMPE memang selalu bisa diolah dengan cara apa saja. Meski berbahan utama kacang kedelai, namun tempe bisa dipadupadankan dengan beragam menu pendamping. Salah satunya, tempe bumbu rujak.

Bahan:

350 gr tempe, potong 2x3 cm
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun jeruk purut, sobek-sobek
500 cc santan dari 1 btr kelapa
Garam dan gula pasir sesuai selera

Dihaluskan:

5 bh cabai merah
1 sdt ketumbar sangrai
2 bh kemiri sangrai
1 sdm lengkuas cincang
1 sdt kunyit cincang
1 sdt asam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk purut dengan 3-5 sdm minyak goreng sampai agak kering (1-2 menit).
2. Masukkan tempe, aduk rata, tuangi santan.
3. Masak dengan api kecil sampai seluruhnya matang dan kuah mengental.
 
(Resep disarikan dari Menu Sehari-Hari oleh Yasaboga) (nsa)