Getting Time...
OKEFOOD | Pinggir Jalan

Rica-Rica Biawak, Lezat & Berkhasiat

Mukhtar Bagus - SUN TV
Rabu, 27 April 2011 15:20 wib
detail berita
(Foto: nicetry.me)
v:* {behavior:url(#default#VML);} o:* {behavior:url(#default#VML);} w:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} BAGI st1:*{behavior:url(#default#ieooui) } <!--a:link {mso-style-priority:99;} span.MSOHYPERLINK {mso-style-priority:99;} a:visited {mso-style-priority:99;} span.MSOHYPERLINKFOLLOWED {mso-style-priority:99;} p {mso-style-priority:99;} p.MSOCHPDEFAULT {mso-style-priority:99;} li.MSOCHPDEFAULT {mso-style-priority:99;} div.MSOCHPDEFAULT {mso-style-priority:99;} /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Wingdings; panose-1:5 0 0 0 0 0 0 0 0 0;} @font-face {font-family:Tahoma; panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4;} @font-face {font-family:"Trebuchet MS"; panose-1:2 11 6 3 2 2 2 2 2 4;} @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {margin:0in; margin-bottom:.0001pt; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman";} a:link, span.MsoHyperlink {color:blue; text-decoration:underline;} a:visited, span.MsoHyperlinkFollowed {color:purple; text-decoration:underline;} p {mso-margin-top-alt:auto; margin-right:0in; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0in; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman";} p.msochpdefault, li.msochpdefault, div.msochpdefault {mso-margin-top-alt:auto; margin-right:0in; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0in; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman";} span.emailstyle17 {font-family:Arial; color:#333399;} span.emailstyle18 {font-family:Arial; color:navy;} span.emailstyle19 {font-family:Arial; color:#333399;} span.emailstyle21 {font-family:Arial; color:navy;} span.emailstyle22 {font-family:Arial; color:#333399;} span.emailstyle23 {font-family:Arial; color:navy;} span.emailstyle24 {font-family:Arial; color:navy;} span.emailstyle25 {font-family:Arial; color:navy;} span.emailstyle26 {font-family:Arial; color:#1F497D;} span.emailstyle27 {font-family:Arial; color:navy;} span.emailstyle28 {font-family:Arial; color:#1F497D;} span.emailstyle29 {font-family:Arial; color:navy;} span.emailstyle30 {font-family:Arial; color:navy;} span.emailstyle31 {font-family:Arial; color:navy;} span.emailstyle32 {font-family:Arial; color:#1F497D;} span.emailstyle33 {font-family:Arial; color:navy;} span.emailstyle34 {font-family:Arial; color:#1F497D;} span.emailstyle35 {font-family:Arial; color:navy;} span.emailstyle37 {font-family:Arial; color:#1F497D;} span.EmailStyle38 {mso-style-type:personal; font-family:Arial; color:navy;} span.EmailStyle39 {mso-style-type:personal; font-family:Calibri; color:#1F497D;} span.EmailStyle40 {mso-style-type:personal; font-family:Arial; color:navy;} span.EmailStyle41 {mso-style-type:personal; font-family:Arial; color:navy;} span.EmailStyle42 {mso-style-type:personal; font-family:Arial; color:navy;} span.EmailStyle43 {mso-style-type:personal; font-family:Arial; color:navy;} span.EmailStyle44 {mso-style-type:personal; font-family:Calibri; color:#1F497D;} span.EmailStyle45 {mso-style-type:personal; font-family:"Trebuchet MS"; color:#333399;} span.EmailStyle46 {mso-style-type:personal; font-family:Arial; color:navy;} span.EmailStyle47 {mso-style-type:personal; font-family:Arial; color:navy;} span.EmailStyle48 {mso-style-type:personal; font-family:Arial; color:navy;} span.EmailStyle49 {mso-style-type:personal; font-family:Calibri; color:#1F497D;} span.EmailStyle50 {mso-style-type:personal; font-family:Arial; color:navy;} span.EmailStyle51 {mso-style-type:personal; font-family:Arial; color:navy;} span.EmailStyle52 {mso-style-type:personal; font-family:Calibri; color:#1F497D;} span.EmailStyle53 {mso-style-type:personal; font-family:Arial; color:navy;} span.EmailStyle54 {mso-style-type:personal; font-family:Arial; color:navy;} span.EmailStyle55 {mso-style-type:personal; font-family:Arial; color:navy;} span.EmailStyle56 {mso-style-type:personal; font-family:Arial; color:navy;} span.EmailStyle57 {mso-style-type:personal; font-family:"Trebuchet MS"; color:#333399;} span.EmailStyle58 {mso-style-type:personal; font-family:Arial; color:navy;} span.EmailStyle59 {mso-style-type:personal; font-family:Arial; color:navy;} span.EmailStyle61 {mso-style-type:personal-reply; font-family:Arial; color:navy;} @page Section1 {size:8.5in 11.0in; margin:1.0in 1.25in 1.0in 1.25in;} div.Section1 {page:Section1;} -para pencinta kuliner ekstrim, perlu mencoba masakan satu ini, rica-rica biawak. Sebuah warung sederhana di Nganjuk, Jawa Timur, menyajikan menu daging biawak  yang diperoleh dengan berburu.

Di sebuah warung sederhana di tepi Jalan Raya Nganjuk, Surabaya, tepatnya di Desa Guyangan Kecamatan Bagor Kabupaten Nganjuk, Jawa Timur, biawak menjadi menu utama dan andalan yang bisa disediakan setiap hari. Sesuai dengan kegemaran pelanggannya, jenis masakan daging biawak yang paling disukai adalah rica-rica biawak.

Untuk melayani kebutuhan para konsumennya, dengan membawa senapan angin yang setia menemaninya, setiap hari Joko Lasir (48), pemilik warung, rela keluar masuk rawa, hutan, atau kebun untuk berburu biawak. Karena sudah lebih dari 10 tahun menjadi pemburu biawak, setiap menemukan target, tembakan Joko Lasir nyaris tak pernah meleset.

Biawak-biawak yang didapatkan ini langsung dicuci hingga bersih, disembelih dengan cara dipatahkan lehernya, lalu kulitnya dilepas dan dagingnya dipotong kecil-kecil. Sementara Mariyati (42), sang istri, menyiapkan bumbu-bumbu yang dibutuhkan.

Setelah aneka bumbu dihaluskan, daging biawak langsung digoreng tanpa menggunakan minyak goreng, sebab daging biawak sendiri sudah memiliki kandungan minyak yang cukup untuk menggorengnya.

Setelah berwarna kecokelatan, bumbu yang telah dihaluskan lalu dimasukkan. Sekira 15 menit kemudian, jadilah rica-rica biawak ala Joko Lasir dan istrinya. Meski warungnya tergolong kecil, setiap hari rica-rica biawak masakan Mariyati nyaris tak pernah tersisa dan selalu ada saja pelanggan yang memesannya. Sebab selain penjual daging biawak lainnya memang sulit di temui, konon mengonsumsi daging biawak juga membuat badan langsung terasa hangat dan segar. Tak hanya itu, daging biawak juga diyakini ampuh menyembuhkan berbagai jenis penyakit kulit.

Anda tertarik mencicipi rica-rica biawak ini? Jangan lupa saat melintas di Kota Nganjuk, Jawa Timur, Anda berhenti sejenak untuk mencoba menikmati rasanya yang lezat. (ftr)
Download dan nikmati kemudahan mendapatkan berita melalui Okezone Apps di Android Anda.

Berita Terkait : Pinggir Jalan

Facebook Comment List

 
 
BACA JUGA »

Lifestyle

Lupita Nyong'o, Selebriti Paling Cantik
Majalah People mendapuk Lupita Nyong'o sebagai bintang atau wanita paling cantik sedunia. Tampaknya 2014 menjadi tahun Lupita, sebelumnya dia juga mendapatkan Piala Oscar.

Travel

Wisatawan Muda, Penting Freedom ketimbang Free
Budaya Timur orang-orang Indonesia ternyata berpengaruh pada pemilihan akomodasi saat berwisata. Menurut survei TripAdvisor, saat pelesir wisatawan muda memilih terbebas dari keluarga meski harus membayar lebih.