Bahan:
500 gram cumi putih sedang, bersihkan, kerat menyilang, potong kotak, rebus, tiriskan.
3sdm minyak untuk menumis
8 butir bawang merah, iris halus
3 lembar daun jeruk purut muda, buang tulangnya, iris halus
2 batang serai muda, iris halus
1 sdm ebi, sangria, haluskan
250 gram mentimun Jepang, belah dua, iris tipis
2 buah tomat merah, buang bijinya, potong dadu kecil
 
Perendam:
2 butir jeruk nipis, ambil airnya
1 sdm kecap ikan3 sdm saus sambal
3 sdm saus tomat
1 sdt garam
 
Cara membuat:

1. Rendam cumi dengan kecap ikan, air jeruk, saus sambal, saus tomat, dan garam. Diamkan sampai meresap. Panaskan minyak, tumis bawang merah, daun jeruk, serai dan ebi. Masukan cumi dan mentimun, aduk-aduk sampai cumi matang dan mengembang.
2. Tambahkan tomat, aduk sebentar. Angkat, setelah dingin simpan tumisan cumi dalam lemari pendingin. Sajikan salad cumi dalam keadaan dingin.
 
Resep ini disarikan dari buku “Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa” karya Tim Dapur Demedia.
(tty)