“Kambing itu bisa dimakan semuanya, mulai dari kepala, badan, kaki hingga buntut. Rasanya pun sangat enak sekali,” kata Chef Haryo Pramoe di Rumah Marocco, Menteng, Jakarta Pusat, belum lama ini.
 
Menurutnya, tradisi mengonsumsi kambing secara keseluruhan itu akibat faktor budaya yang terus berkembang.
 
“Bisa jadi orang Indonesia mengikuti tradisi budaya Eropa, seperti Prancis dan Italia,” tutupnya.
(tty)