BILA Anda mengaku pencinta sate kambing, kurang afdol rasanya jika tidak mencicipi sate kambing Tosoto. Apa pasal?

Sekilas, sate kambing yang satu ini tampak seperti sate biasa. Dengan cara penyajian yang sama, dilengkapi kecap manis dan beberapa potong cabe rawit hijau, tomat, serta bawang merah, sate ini tampak tak ada beda dengan yang lain. Lalu, apa yang membedakannya?

"Daging kambing yang kita pakai untuk sate adalah dari daging domba," kata Harry Indrawan selaku pemilik frenchise resto Tosoto Tanjung Duren, Jakarta Barat belum lama ini kepada okezone.

Selain daging domba yang digunakan, dagingnya pun didatangkan langsung dari daerah asalnya yaitu di Jember, Jawa Timur.

"Daging kambing yang saya gunakan adalah berusia 5 bulan dan ini jenis kambing gimbas dari Jember langsung, ya sejenis domba," ucapnya.

Selain itu diyakini olehnya, bahwa sate kambing istimewa ini hanya ada di tosoto miliknya walaupun memang tak dipungkirinya sudah banyak cabang tosoto lainnya.

Tak hanya itu saja, kalau biasanya sate kambing yang dijual pada umumnya terdapat sedikit lemak, namun lemak yang ada pada sate kambing buatannya ini diambil dari buntut kambing.

"Lemak dari buntut lebih soft dari rasa, kadar kolesterol lebih rendah. Pas dibakar juga terasa dan sensasinya beda," pungkasnya. (nsa)