KACANG hijau meerupakan jenis penganan yang cocok disantap dingin maupun hangat. Bila Anda merasakan cuaca yang cukup terik, sajian es kacang hijau tentu bisa menghilangkan dahaga.

Bahan:

200 gr kacang hijau, rendam selama 1 jam, tiriskan
½ sdt garam
3 lbr daun pandan, ikat simpul
2 ½ liter air, didihkan
350 gr gula merah, iris halus
1 ibu jari jahe, baker, memarkan
350 ml santan
100 gr nangka matang, potong dadu kecil
75 gr kolang kaling
100 gr rumput laut, potong pendek
Es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan kacang hijau, garam, dan daun pandan ke dalam air mendidih. Masak sampai matang. Tambahkan gula merah, jahe dan santan.

2. Masukkan nangka, kolang-kaling, dan rumput laut, masak sebentar. Angkat, biarkan dingin. Tuang kedalam gelas/mangkuk dan tambahkan es batu. Sajikan segera.

Resep disarikan dari Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa oleh Tim Dapur Demedia (ftr)