KHASANAH cita rasa masakan India tidak hanya disukai kalangan wisatawan asing. Kini, kuliner khas negara Shakruh Khan ini mulai mendapat tempat di hati masyarakat Bali, bisnis kuliner India pun semakin kini berkembang.

Salah satu restoran yang menyajikan masakan khas India adalah Quen's Tandoor yang kini melebarkan sayap dengan membuka usaha di sentra obyek wisata di Bali Selatan. Momentum Konferensi Tingkat Tinggi (KTT) ASEAN ke-19 lalu dipilih untuk grand opening restoran ketiga yang dibangun pengusaha keturunan India, Neeta Maholtra.

"Selama kurun lima tahun terakhir, kunjungan wisatawan asal India ke Bali cukup banyak, namun mereka sulit menemukan restoran yang sesuai dengan cita rasa mereka," kata Maholtra ketika ditemui okezone, belum lama ini.  

Karena itu, setelah kelompok bisnisnya membangun restoran di Kuta dan Seminyak, kini juga dibuka cabang di kawasan Tanjung Benoa yang berada tak jauh dari kawasan elit Nusa Dua. "Saat KTT ASEAN lalu memang ada banyak wisatawan termasuk delegasi India yang datang menikmati masakan kami," ucap Maholtra.

Dengan potensi jumlah wisatawan yang cukup besar itulah, ia memutuskan untuk menambah satu lagi restoran yang saat ini masih terkonsentrasi di daerah pariwisata. Sebenarnya, segmen restorannya tidak hanya menyasar kalangan wisatawan asing, juga pasar domestik.
 
Warga domestik bisa merasakan masakan khas India dengan datang ke restoran tersebut. "Yang pasti cita rasa semua masakan khas India ada pada masakan di sini," imbuhnya.
 
Sejak setahun terakhir, dia menambahkan bahwa banyak warga domestik yang sudah mulai menikmati cita rasa masakan India dibuktikan lewat animo pengunjung ke restoran miliknya. Saat ini, setidaknya sekira 20 restoran India yang menapaki bisnis kuliner di Pulau Bali.
 
Sebenarnya, tambah Maholtra, tipikal masakan India tidak jauh beda dengan masakan Bali yang memakai rempah-rempah yang sama. Alhasil, rasanya tidaklah asing bagi lidah warga Bali dan Indonesia umumnya.

Restoran dengan bendera Quens Tandoor yang berbasis di India ini mulai menyediakan menu khas tidak hanya berbahan ayam dan daging, juga ikan laut. Berbagai macam menu disajikan menggoda selera seperti daging sapi yang dibakar dan dicampur rempah-rempah dan susu.

Pihaknya juga ingin mengembangkan bisnis kuliner India di Bali agar bisa sejajar dengan masakan asing lainnya seperti dari Eropa atau masakan China yang lebih dahulu mendapat tempat di penikmat kuliner asing dan domestik. Sayangnya, Maholtra enggan membeberkan nilai investasi untuk usahanya dengan dalih masih dalam penghitungan. Namun, dia optimistis bisnis kuliner India di Bali akan sangat menjanjikan. (tty)