PERKENALKAN, saya Santi berusia 35 tahun. Pekan ini saya ingin menggelar perayaan ulang tahun si kecil dengan mengundang teman-teman sekolahnya. Rencananya, saya ingin membuatkan menu nasi kuning dengan segala kelengkapan lauk yang biasa ada di dalamnya.
 
Adakah saran untuk mengolah nasi kuning dengan warna yang cantik? Terima kasih atas jawabannya.
 
Santi-Ciracas
 
Jawab:
 
Bila dalam memasak nasi putih sebaiknya tidak menambahkan perasan air jeruk nipis, tidak demikian halnya dengan nasi kuning. Bila ingin mengolah nasi kuning, tambahkan perasan air jeruk nipis untuk cita rasa dan aroma yang lebih sedap.
 
Selain itu, jeruk nipis juga menjadikan warna kuning pada nasi lebih terang dan cantik. Tambahkan air perasan jeruk nipis pada santan kuning yang sudah Anda siapkan untuk menanak beras.
 
Perhatikan takaran air agar beras matang dengan sempurna. Setelah itu, masak dengan waktu yang sesuai dengan banyaknya beras. Selamat mencoba!
 
Sisca Soewitomo
Pakar kuliner (ftr)