KUE khas jajanan pasar ini sangat identik dengan aroma singkong. Untuk menambah selera makan, ada tambahan gula merah juga sebagai pemanis. Kue ini siap menambah deretan camilan Anda.
 
Bahan:
 
1 kg singkong, Kupas kulitnya, cuci bersih
1 sdt garam
Pewarna merah dan hijau secukupnya
 
Untuk isi:
 
200 gr gula merah, sisir halus
1 butir kelapa yang muda, parut halus memanjang.
 
Cara membuat:
1. Parut halus singkong, campur dengan garam, aduk rata, lalu bagi menjadi tiga bagian. Satu bagian diberi warna merah, yang satu bagian lagi diberi warna merah hijau, sisanya dibiarkan putih.

2. Buat isi, campur semua bahan lalu masak di wajan antilengket sambil terus diaduk-aduk selama 5 menit, angkat.
 
3. Didihkan 1.000 cc air dalam panci, ambil 1-2 sendok makan adonan singkong, ratakan di bagian dalam tutup panci, tipiskan selebar 9x9 cm dengan tebal 0,3 cm.
 
4. Tutup panci yang sedang mendidih airnya. Biarkan sampai adonan singkong matang selama tiga menit. Angkat, lalu isikan dengan 1-2 sdt campuran gula dan parutan kelapa, gulung, sisihkan. Kerjakan hingga semua adonan singkong habis.
 
Resep disarikan dari buku "Jajanan & Kue Basah Tradisional Indonesia" karya Sufi S.Y. (ftr)