BUKU resep diperlukan dalam mengolah makanan. Bila buku resep begitu penting bagi sebagian orang, tak perlu risau bila Anda tak memilikinya.

Buku resep menjadi panduan dalam kita memersiapkan, menakar, dan mengolah bahan makanan. Ini menjadikan kita mudah selama bertempur di dapur dan akhirnya sukses menyajikan sebuah menu. Namun, Anda tidak perlu menggantungkan diri pada buku resep.

Sering kali kita mempunyai bumbu, daging, serta sayuran di lemari es, tapi kita bingung akan diolah menjadi sajian apa untuk keluarga. So, tekadkan diri bahwa tanpa buku resep, kita mampu menyajikan makanan lezat.

Berikut beberapa trik memasak tanpa resep, seperti dilansir Shine, Kamis (9/2/2012):

- Ambil bahan-bahan yang akan dimasak dari lemari es. Bila hanya ada ayam atau sayuran, tidak masalah, terpenting Anda bisa menyajikan makanan untuk hari ini. Setelah itu, cuci bersih bahan makanan dan siapkan talenan untuk memotong sebelum Anda mengolahnya.

- Susunlah rencana memasak. Setelah semua bahan ditata dengan baik, kerjakan apa yang ada dalam benak Anda karena dari sinilah pengetahuan dasar Anda akan teruji. Sebagai contoh, Anda tahu bahwa mengolah wortel akan memakan waktu lebih lama ketimbang bawang. Jadi jika ada wortel dan bawang, maka Anda harus mengolah wortel terlebih dahulu.

Jika ingin mengolah daging, akan sangat membantu bila Anda mengetahui berapa lama ini harus dimasak. Anda dapat mengacu pada buku resep untuk sekadar mendapatkan ide.

- Tambahkan sedikit demi sedikit. Bila Anda mencoba memasak makanan sehat, jangan memberikan bumbu terburu-buru, tambahkan semuanya secara bertahap. Misalkan, Anda akan menumis dada ayam, mulailah dengan hanya satu sendok makan minyak sayur. Perhatikan penambahan bahan yang akan Anda masak, jangan sampai malah menjadi penumpukan kalori, lemak, serta sodium berlebihan.

- Rasa adalah masalah penting saat Anda memasak tanpa buku resep. Jangan menunggu makanan matang baru dicicipi. Usahakan cicipi saat awal, merasakannya kembali di tengah memasak, dan di akhir untuk menyesuaikan rasa yang diinginkan. Saat  harus mengetahui tingkat kematangan daging, siapkan peralatan untuk memotongnya dalam potongan kecil. (ftr)