MEMASAK sayuran dengan sedikit minyak alias menumis memungkinkan untuk menjaga rasanya. Perhatikan durasi saat Anda ingin menumis sayuran dan tip lainnya.
 
Salah satu keuntungan menumis selain menjaga rasa adalah mencegah sayuran menempel pada wajan. Karena itu, waktu memasak sayuran sebaiknya cepat saja untuk mencegahnya lembek dan kehilangan rasa.
 
Walaupun hanya membutuhkan waktu beberapa menit, suhu yang digunakan selama menumis sayuran juga memerlukan pengawasan. Berikut langkah-langkah menumis sayuran, seperti dilansir Ehow, Kamis (9/2/2012).
 
- Cuci sayuran sambil membuang bagian akarnya yang masih menempel pada sayuran.
- Kupas sayuran jika memang diperlukan, lalu potong dalam bentuk sesuai kebutuhan dan selera. Perlu diketahui, pemotongan kecil memungkinkan sayuran matang lebih cepat ketimbang potongan besar.
- Masukkan satu sendok makan minyak ke dalam wajan yang telah panas. Untuk pilihan lebih sehat, Anda bisa menggunakan minyak zaitun ataupun minyak kanola.
- Masukkan sayuran ke dalam minyak panas. Sebelumnya, usahakan minyak yang Anda gunakan telah cukup untuk membasahi dinding wajan.
- Masak sayuran hingga matang. Untuk sayuran yang cenderung mudah lembek, Anda bisa memasaknya 2-3 menit atau hingga warnanya berubah. Sementara sayuran padat, seperti wortel atau kentang, waktu yang dibutuhkan sekira 8 menit.
  (ftr)