HALLO, Chef Lucky. Saya ibu rumah tangga dengan dua anak. Saat akhir pekan, kami sekeluarga kadang melewatkan waktu bersama dengan memasak. Menu yang biasa kami buat adalah makanan serbapanggang.
 
Tapi saya masih penasaran, lebih enak mana makanan yang dipanggang dengan arang atau gas? Saya nantikan jawaban Chef Lucky. Terima kasih.
 
Ditya-Cipanas
 
Jawab:
 
Hallo juga Mbak Ditya. Kalau Anda mau memanggang dengan cara cepat, pakai saja kompor. Tapi kalau mau mendapatkan cita rasa serta aroma yang otentik, lebih baik bakar dengan arang kayu ataupun batok kelapa.
 
Memanggang dengan arang kaya maupun batok kelapa akan menghasilkan bau yang khas sebagai hasil dari proses pembakaran. Tak perlu khawatir, bara dari arang tidak berpengaruh pada rasa makanan yang dipanggang. Triknya, bakar arang dahulu hingga benar-benar menjadi bara agar bau minyak maupun spiritus yang digunakan untuk menyalakan api tidak tercampur pada makanan.
 
Dan untuk mendapatkan proses pematangan yang merata, perhatikan stabilitas api agar tidak mudah gosong. Sementara agar panas merata serta aroma masakan terjaga, tutup makanan yang Anda panggang.
 
Chef Lucky Andreono
Restoran Lucky Grilled Ribs
Alamat di Jalan RS. Fatmawati No. 55e, Cipete Jakarta Selatan (ftr)