MASIH menyangka kopi tidak bisa basi? Buang anggapan tersebut dan simak beberapa cara mencegah kopi mudah basi agar cita rasanya terjaga saat dikonsumsi.
 
Kopi mudah basi akibat terlalu lama terpapar dengan udara luar. Pasalnya, faktor suhu serta cara penyimpanan memengaruhi kesegarannya.
 
Biji kopi basi akan menghasilkan minuman yang terasa pahit, aromanya juga tengik. Simak beberapa kiat menjaga biji kopi basi, seperti dilansir Foodrepublic, Sabtu (18/2/2012):
 
- Saat mengolah biji kopi, blender segera biji kopi yang sudah diambil dari tempat penyimpannannya. Jika dibiarkan terlalu lama, biji kopi mudah terpapar bakteri dari udara di sekitarnya.
 
- Jangan tinggalkan biji kopi terlalu lama tanpa wadah kedap udara.
 
- Giling kopi sesuai kebutuhan sebab biji kopi yang sudah dihaluskan hanya bisa bertahan maksimal sepekan meskipun Anda menyimpannya dalam wadah yang rapat.
 
- Dalam menyimpan kopi, jangan hanya menutup dengan rapat. Bila perlu, berikan pula karet pada bagian penutupnya agar biji kopi terlindung dari udara sekitar maupun bakteri.
 
- Kebanyakan orang memilih menyimpan biji kopi di lemari es, padahal tempat dingin bisa merusak keseimbangan minyak dan rasa pada kopi. Untuk saran lebih baik, simpan biji kopi pada lemari penyimpanan yang tidak lembap dan cenderung jauh dari cahaya.
  (ftr)