IKAN bandeng akan jadi menjenuhkan bila disantap begitu saja dengan olahan digoreng. Untuk pengalaman rasa berbeda, sajikan bandeng dengan lumuran bumbu yang akan membuatnya lebih lezat.

Bahan:

Bandeng ½ kg
Kunyit 2 cm, haluskan
Jeruk nipis 1 buah, ambil airnya
Garam secukupnya
Serai 1 batang, geprek
Tomat 2 buah, potong-potong
Gula merah 1 sdm
Kecap manis 3 sdm
Air secukupnya
Bawang merah 5 buah
Bawang putih 2 siung
Cabai merah besar 5 buah/selera
Cabai merah keriting 3 buah/selera
Jahe 1 cm
Kemiri 3 butir, sangrai

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan kunyit halus. Diamkan selama 10 menit/bumbu meresap.

2. Goreng ikan sampai matang. Angkat dan tiriskan.

3. Bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, jahe, kemiri, dan garam dihaluskan (diblender/diulek).

4. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan tomat, gula merah, kecap manis, dan air. Masak sampai mendidih dan agak kental.

5. Masukkan ikan goreng dan masak sampai bumbu meresap.

6. Angkat dan sajikan.

Resep disarikan dari tabloid Genie edisi 29/tahun VIII (ftr)