UNTUK mendapatkan juicy dari daging sapi, Anda bisa mengolahnya dengan cara dipanggang. Ada beberapa petunjuk yang bakal mensukseskan acara masak Anda.

Terkadang, kita membuat daging sapi panggang, tapi teksturnya masih terasa keras. Agar terhindari dari masalah tersebut, simak empat cara mengolah daging sapi panggang, seperti dilansir Foodrepublic berikut ini:

Ikat daging sapi

Sebelum dipanggang, ikat daging sapi dengan benang khusus daging. Jangan terlalu kencang, tapi juga tidak memberikan kelonggaran pada daging. Bentuk ikatan ini berfungsi untuk mendapatkan pola yang bagus.

Panaskan daging

Di atas api sedang, Anda bisa memanaskan sedikit minyak zaitun cukup. Ketika minyak mulai panas, taruh daging sapi lalu masak selama empat menit hingga berubah warna cokelat. Pindahkan ke wajan pemanggang lalu masak hingga matang.

Diamkan daging

Tutup dengan kertas aluminium lalu panggang selama 12 menit dengan suhu 110 derajat celsius. Keluarkan daging dari oven lalu pindahkan suhu oven sampai 260 derajat celsius selama 20 menit. Setiap daging yang sudah matang, Anda keluarkan lalu diamkan selama 20 menit agar juicy daging tetap ada di dalamnya.

Iris daging

Setelah matang, buka benang pada daging lalu iris daging tipis-tipis atau sesuai selera. Gunakan pisau tajam untuk memotongnya. (ftr)