JANGAN heran bila bertandang ke China, Anda akan menemukan banyak kedai menawarkan makanan ekstrem. Nyatanya, santapan terbuat dari hewan hingga janin manusia bisa ditemukan di sini.
 
Menurut Executive Chef Pearl Restaurant Hotel JW Marriot, Chef John Chu, hampir semua binatang di dunia bisa ditemukan olahannya di China . "Pokoknya, bagian belakang hewan atau punggung yang sejajar dengan langit, maka hewan itu bisa dimakan, mulai dari ular, gajah, monyet, tapir, kuda nil, buaya, tikus, kucing, dan sebagainya. Tapi, tidak demikian dengan di Indonesia maupun negara Barat," jelasnya kepada okezone usai acara Chef Table di Hotel Sari Pan Pacific, Sudirman, Jakarta Pusat, Senin (20/2/2012) malam.
 
Prinsip sama juga diterapkan pada healthy soup yang terbuat dari janin manusia. Menu yang sempat ramai dibicarakan di dunia maya ini dipercaya masyarakat China mampu memberikan khasiat awet muda dan kulit cerah.
 
Dia mengatakan, kebiasaan bersantap masyarakat China sudah mengakar dan menjadi tradisi yang dijalani sejak sebelum Masehi. Bukan hanya bagian otak, meliputi pula bagian daging yang lain. Contoh, menu otak monyet yang diyakini mampu menambah kecerdasan.
 
“Memang harganya mahal, makanya penjualannya masih ilegal," ujarnya.
 
Secara umum, ditandaskan Chef John Cu, mengolah makanan ekstrem tidak berbeda jauh dengan kuliner lainnya. “Proses memasaknya seperti pada umumnya, mulai dari di-steam, panggang, goreng, tergantung permintaan konsumen, seperti ikan hiu yang banyak minta dibuatkan sup," tutupnya. (ftr)