BILA bicara pengolahan sosis, tampaknya Indonesia harus lebih banyak belajar dari negara lain. Pasalnya, sosis terenak dan terbaik dijuarai negara Jerman.
 
"Kalau Anda tanya sosis mana yang paling enak, jawabannya hanya Jerman. Negara manapun kalah dengan olahan Jerman," jelas Chef Claas Meinke, Western Chef Butcher Hotel Sari Pan Pacific, kepada okezone di sela acara Chef Table di Hotel Sari Pan Pacific, Sudirman, Jakarta Pusat, baru-baru ini.
 
Alasan sosis buatan Jerman menjadi yang terenak bisa jadi lantaran masyarakat Jerman menjadikan makanan ini salah satu yang pokok. Para produsen berlomba-lomba menyajikan sosis terbaik hingga sampai ke tangan konsumen.
 
Perhatian masyarakat terhadap sosis dimulai dari pemilihan bahan, pembuatan, proses penyimpanan, hingga pengemasan saat dijual. Sosis harus dipastikan benar-benar bebas bakteri.
 
“Sosis enak ini terasa saat dimakan, jadi produsen bukan sebatas memikirkan bisnis," tambahnya.
 
Chef Class menambahkan, sosis buatan Jerman dibuat dari bahan alami tanpa penggunaan bahan kimia. Namun demikian, daya tahan sosis tergolong lama.
 
“Bahannya terdiri dari 50 persen daging, 25 persen lemak, dan 25 persen es. Jadi, Anda bisa menyimpannya sampai seminggu. Kalau enggak ada bahan kimianya, cukup taruh di dalam chiller," tutupnya (ftr)