RUMPUT laut biasanya Anda jumpai dalam olahan minuman ataupun kue. Pernahkah Anda mencoba menikmati urap rumput laut?
 
Jika datang ke Lombok Tengah, Nusa Tenggara Barat, Anda bisa menemukan makanan khas berupa urap rumput laut. "Urap rumput laut ini memang khasnya Lombok Tengah. Makanan ini cuma ada di Lombok Tengah," kata Tuti Sumali, salah seorang pemilik kedai urap rumput laut kepada okezone di kawasan Kuta Beach, Lombok Tengah, NTB, belum lama ini.
 
Menurut ibu paruh baya ini proses pembuatan urap rumput laut terbilang mudah. Apalagi, semua bahan yang diperlukan diolah apa adanya alias mentah, mulai dari kacang panjang, daun kemangi, daun jeruk, hingga daun je yang sudah diiris. Tak ketinggalan ketimun dan kelapa parut. Dan supaya rasanya lebih nikmat, berikan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, kunyit, serta kencur.
 
Sementara untuk proses pengolahan rumput laut, rendam menggunakan air dingin hingga mekar. Tidak disarankan untuk memakar air panas atau rumput laut akan hancur. Tiriskan, rumput laut pun siap digunakan.
 
Tuti menjelaskan, semua bahan yang digunakan memang mentah, tapi sebelum diolah menjadi menu urap, rendah dahulu dengan air panas, kecuali rumput laut. Cara ini ditempuh untuk mengurangi kuman dan bakteri yang menempel pada sayuran.
 
"Kalau ditanya kenapa pakai rumput laut, alasannya supaya segar saat dimakan. Apalagi, rumput laut punya kandungan vitamin," tutupnya. (ftr)