BEBERAPA daerah memiliki kemiripan kuliner, sebut saja botok. Apa bedanya botok yang khas disajikan pada kuliner Jawa dengan kuliner Bali?

Bahan:

Ikan asin peda 2 ekor, ambil dagingnya
Kelapa muda ½ butir, parut
Cabai hijau 10 buah/selera
Bawang putih 4 siung
Kencur 1 butir
Gula jawa 2 sdm
Daun jeruk 2 lembar
Daun salam 1-2 lembar
Garam secukupnya
Terasi 1 sdt
Daun Pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Cabai hijau, bawang putih, kencur, gula jawa, garam, dan terasi dihaluskan dengan blender.
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut sampai rata.
3. Tambahkan ikan peda dan campur kembali sampai rata.
4. Ambil 1-2 sdm adonan botok. Taruh di atas selembar daun pisang dan bungkus botok sampai matang.
5. Angkat dan sajikan.

Resep disarikan dari tabloid Genie edisi 29/tahun VIII (ftr)