MEMILIKI banyak bumbu dan rempah-rempah menjadikan kuliner Indonesia kaya ragam. Ini membuat masakan Nusantara kian dipandang takjub oleh masyarakat mancanegara.

"Masakan Indonesia luar biasa, apalagi soal rasa," Chef Gary A. Palm, Executive Chef Hotel Intercontinental Jakarta MidPlaza kepada okezone saat ditemui di Scusa Restaurant, Sudirman, Jakarta Selatan, Rabu (22/2/2012).

Baginya, kuliner Indonesia memiliki kekayaan bumbu yang luar biasa. Inilah yang menjadikan rasa makanan Indonesia sangat berbeda dengan negara lain.

"Makanan Indonesia terkadang terlalu pedas untuk saya dan terlalu banyak bumbu, tapi mungkin inilah kehebatan Indonesia," imbuh chef asal Amerika Serikat ini.

Chef Gary, yang kerap mengolah masakan Indonesia, biasanya menyesuaikan rasa yang akan disajikan kepada warga asing. Maklum, masakan Indonesia menurutnya terlalu pedas dan mungkin penilaiannya akan sama bagi warga asing kebanyakan.

"Memang, kita harus membiasakan diri bahwa kalau di Indonesia, saya mengonsumsi banyak makanan dengan bumbu pedas. Bila Anda tidak suka pedas, maka saya akan membuat makanan itu tidak begitu pedas dengan menaruh sambalnya di pinggir piring," tutupnya. (ftr)