Getting Time...
OKEFOOD | MakanYuk

Tiga Bumbu Penting Masakan Taiwan

Johan Sompotan - Okezone
Rabu, 2 Mei 2012 16:02 wib
detail berita
Bumbu andalan masakan Taiwan (Foto: tastehongkong)
KULINER Taiwan mulai dikenal penikmat kuliner Indonesia, menjadikan pilihan bersantap semakin kaya. Rupanya, tiga bumbu menjadi andalan kuliner Taiwan.

"Kalau Anda tanya negara yang mempengaruhi kuliner Taiwan, jawabannya adalah China melalui Cantonese dan Szechuan serta Jepang," jelas Fransisca Tjong, pemilik Resto Xi Men Ding di sela acara peresmian Resto Xi Men Ding, Senayan City, Jakarta, Selasa (2/5/2012).

Menurutnya, pengaruh China pada kuliner Taiwan terlihat dari pengolahan bumbunya yang terasa lebih tajam saat dikonsumsi. "Kalau Anda menyantap masakan China, rasa masakan Taiwan hampir sama, hanya saja masakan Taiwan lebih light (ringan-red)," imbuhnya.

Sementara untuk Jepang, dia menyatakan bahwa pengaruhnya tampak pada proses pengolahan yang cepat. Jepang mengandalkan kekuatan rasa alami, begitu pun kuliner Taiwan. Proses yang cepat memungkinkan cita rasa bahan makanan dan bumbu akan terjaga.

Dikatakannya lagi, meski dipengaruhi dua negara, kuliner Taiwan tetap memiliki kekhasan pada pemakaian bumbu. "Basic kuliner Taiwan adalah pemakaian tiga bumbu, yaitu sesame oil, rice wine, dan soya sauce. Tiga bumbu ini hampir selalu ada pada makanan Taiwan," tutupnya. (ftr)
Download dan nikmati kemudahan mendapatkan berita melalui Okezone Apps di Android Anda.

Berita Terkait : Makan Yuk

Facebook Comment List

 
 
BACA JUGA »

Lifestyle

Dijamin Anak Makin Kreatif, Moms
Semua orangtua menginginkan anaknya menjadi kreatif. Anda juga pasti mengharapkan anak tumbuh dengan kreativitas yang baik dan positif.

Travel

Garuda Indonesia Terbang Langsung ke Toba
Festival Danau Toba 2014 sebentar lagi dimulai. Garuda Indonesia mendukung penuh festival unik dengan memberi rute direct flight ke Silangit, Sumatera Utara.