MENYERUPUT kopi bukan sebatas nikmat, tetapi terkandung pula nilai budaya. Seperti apa? Kopitiam Oey punya jawabannya.
 
Bondan Winarno, pemilik Kopitiam Oey, mengatakan bila jalur budaya memungkinkan penikmat kuliner menikmati sajian dengan lebih dalam. "Saya ingin menghidupkan kembali nilai lama, budaya lama. Makanya, Kopitiam Oey lebih banyak menyajikan musik lama," ujarnya kepada Okezone usai acara “Nyawang Wulan” di Kopitiam Oey, Sentul City, baru-baru ini.
 
Menurutnya, bila makanan ataupun minuman sebatas disantap tanpa dimengerti budaya di baliknya, maka tidak ada kenikmatan di dalamnya. Bondan sendiri terkejut menemukan bahwa banyak pelanggan Kopitiam Oey mengapresiasi budaya; menikmati hidangan masa lalu di tempat yang bernuansa klasik. Konsep ini, salah satunya Bondan tampilkan dalam acara Nyawang Wulan.
 
"Nyawang Wulan adalah ritual di bulan purnama, indah, di mana kita bisa melamun, apalagi kalau ada musik yang bagus. Ada satu getaran yang kita dapat, bersyukur lewat energi yang diberikan Tuhan. Kita harus menghargai leluhur dan berterima kasih kepada Tuhan, mensyukuri apa yang kita konsumsi," paparnya.
 
Dengan mensyukuri apa yang dikonsumsi, Bondan menambahkan, akan ada nilai budaya serta nilai historis yang masuk dalam tubuh. "Apa yang saya lakukan bahwa kuliner disadari bukan sebatas kenyang dan enak saja, tapi ada nilai budaya, ada nilai historisnya. Saya ingin membawa ke satu pemahaman dan lebih bersyukur dengan apa yang masuk ke dalam tubuh. Di agama sendiri ada ritual hubungan makanan dengan tubuh kita," lanjutnya.
 
Baginya, mengajak konsumen ke Kopitiam Oey, maka nilai edukasi harus pula dia bagikan. "Kalau Anda baru mengenal kenikmatan kopi, Kopitiam Oey punya kopi single blend atau hanya satu rasa, dengan kopi asli Indonesia. Bila sudah tahu enaknya kopi, barulah Anda bisa menjajal kopi single blend di tempat yang lain," tutupnya, tersenyum. (ftr)