Getting Time...
OKEFOOD | Konsultasi Okefood

Hilangkan Anyir Ayam, Cukup Dilap!

Johan Sompotan - Okezone
Jum'at, 25 Mei 2012 13:41 wib
detail berita
(Foto:Corbis)
SALAM kenal, Chef. Perkenalkan, saya Novi (23 tahun). Beberapa kali saya mengolah daging ayam, bau amisnya tidak bisa hilang. Bagaimana cara terbaik untuk menghilangkan amis ayam? Terima kasih atas penjelasan Chef.
 
Novianti-Bintaro
 
Jawab:
 
Bau amis pada daging ayam memang menggangu kenikmatan bersantap bila tidak hilang meski sudah dimasak. Trik untuk menghilangkan aroma ini penting dilakukan pada tahap awal pengolahan daging ayam.
 
Cuci ayam yang telah dibeli hingga bersih lalu lap sampai kering, ini adalah cara terbaik menghilangkan amis daging ayam. Proses pengelapan tersebut hanya dilakukan pada daging ayam negeri yang memiliki bau anyir lebih kuat dibandingkan ayam kampung akibat lemak yang dimilikinya. Setelah dilap, daging ayam pun siap diolah.
 
Selain menggunakan kain lap bersih, garam dan jeruk nipis juga bermanfaat untuk menghilangkan amis daging ayam. Atau, bisa saja tidak dilakukan upaya untuk mengurangi amis daging ayam, asalkan bahan bakunya segar sehingga tidak ada aroma amis.
 
Chef Hermien Susilo
Country Chef PT Unilever Indonesia
(ftr)

Berita Terkait : Konsultasi

Beri komentar

 
 

Lifestyle

Duh, Jennifer Lopez Pamer Belahan Payudara
Penyanyi seksi Jennifer Lopez kembali memamerkan keseksiannya. Dalam balutan gaun karya Zuhair Murad, Jennifer Lopez mempertontonkan belahan payudaranya.

Celebrity

Daftar Nominasi Terfavorit IMA 2013
Ajang Indonesia Movie Awards (IMA) 2013 sebentar lagi akan segera dilaksanakan. Beberapa film yang dirilis tahun ini, dan tahun lalu pun bersaing dalam penghargaan tersebut.

Travel

Mabuk Berat, Turis Norwegia Terlelap di Conveyor Belt
Mabuk memang bisa membuat seseorang melakukan hal yang tak terduga. Terlalu banyak menenggak minuman keras membuat seorang wisatawan tak dapat mengontrol diri saat sedang di bandara.