UNTUK variasi camilan di rumah, macaroon bisa menjadi pilihan. Dengan warna dan tampilan menarik, si kecil pasti akan menyukainya.

Bahan  I:

Gula halus 100 gr
Almond bubuk 100 gr
Putih telur 1 butir (40 gr)
Garam ¼ sdt

Bahan II:

Gula pasir 100 gr
Air 25 ml
Putih telur 1 butir (40 gr)
Cream of tartar
Pewarna makanan merah muda

Cara Membuat:

1. Bahan I : Masukkan gula halus dan bubuk almond ke dalam blender. Haluskan dan ayak. Sisihkan.
2. Tambahkan putih telur dan aduk dengan spatula sampai menjadi pasta.
3. Bahan II : Masukkan gula pasir dan air ke dalam panci, masak di atas api sedang tanpa diaduk sampai gula larut dan mendidih. Kecilkan api.
4. Kocok putih telur dan cream of tartar sampai mengembang dan agak kaku (saat mixer diangkat terbentuk ujung runcing yang lembut).
5. Ukur suhu larutan gula sampai mencapai 120 derajat Celcius, lalu tuang ke dalam putih telur kocok.
6. Tambahkan pewarna makanan dan kocok sampai adonan mengental, mengkilat, dan hangat. Dinginkan.
7. Masukkan adonan putih telur kocok (bahan II) ke dalam adonan pasta (bahan I) dalam 2-3 tahap. Aduk sampai rata.
8. Masukkan semua adonan ke dalam plastik segitiga dan semprotkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti berbentuk bundar berdiameter 3-4 cm. Beri jarak 4 cm dan diamkan 30-60 menit sampai permukaan mengering.
9. Panggang macaron dalam oven pada suhu 150 derajat Celcius dengan pemanas atas selama 10 menit, kemudian pindah ke pemanas bawah selama 10-15 menit sampai macaron naik berbentuk “kaki”dan kering.
10 .Angkat dan dinginkan. Lepaskan macaron dari kertas alas  dan siap untuk dihias (sesuai selera).

Resep disarikan dari tabloid Genie edisi  42/Tahun VIII (ftr)