KULINER Indonesia punya kekhasan, begitupun kuliner Italia. Di antara keduanya ternyata ada kemiripan.

"Makanan Indonesia mirip dengan Italia karena di dalamnya sama-sama memakai bahan-bahan, seperti spicy, tomat, dan rempah-rempah," kata Karel Billion, pemilik Illiuminare Ristorante e Bar pada pembukaan restoran di kawasan Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan, baru-baru ini.

Kedua kuliner memiliki kesamaan pada bahan-bahan yang digunakan. Kesamaan lain, misalnya, pada pemakaian mi. Perbedaannya hanya pada faktor penamaan di mana mi ala Italia disebut pasta.

"Kalau dulu dikasih nama pasta, maka masyarakat china yang jualan bakmi di gerobak pun dibilang pasta. Ini hanya persoalan nama, intinya sama," bebernya.

Sementara mengenai selera rasa pedas, Karel mengatakan masyarakat Italia juga menyukai rasa pedas. Dalam kuliner Italia, ada yang dinamakan arabiata sauce, yang juga digunakan pada banyak menu Timur Tengah.

"Perkembangan makanan mengikuti permintaan pasar, bukan karena siapa yang membuat. Bukan dalam tanda kutip meng-copy karena mereka harus punya identitas, tapi itu yang membuat sesuatu berbeda," tutupnya. (ftr)