HOTEL Shangri-la kembali memanjakan para konsumennya dengan menampilkan olahan kuliner dari negara Swedia sehingga membuat cita rasa kuliner yang dimilikinya semakin beragam.

Dengan mengusung kuliner Swedia ini, menurut Patricia Muljadi selaku Director of Communications mengatakan bahwa kuliner Swedia ini diperkenalkan kepada konsumen karena bertepatan dengan perayaan nasional Swedia pada tanggal 6 Juni sehingga pihaknya ingin menampilkan beragam hidangan khas negara Skandivania di Satoo restauran

"Kekayaan kuliner Swedia tergambar dari tradisi yang dimulai selama berabad-abad silam yang dikenal dengan istilah husmanskost, atau masakan klasik sehari-hari, selain bertepatan dengan perayaan nasional, kami juga ingin memperkenalkan citarasa kuliner dari negara Swedia karena bisa dibilang kuliner negara ini baru ditelinga masyarakat Indonesia," paparnya seperti rilis yang diterima Okezone, Kamis (14/6/2012).

Dikatakannya lagi bila mayoritas masyarakat Swedia merupakan petani dan bekerja dalam waktu yang panjang, makanya mereka lebih memilih hidangan yang sederhana sehingga dapat disediakan dalam waktu relatif singkat namun bahan-bahan yang digunakan merupakan olahan alam.

"Teknik memasak yang umumnya digunakan adalah stewing, kaserol, atau rebus.  Proses pengawetan ikan dengan garam, gula dan cuka juga lazim dilakukan atas alasan kepraktisan dan persiapan untuk musim dingin," tegasnya lagi.

Tak hanya itu saja, diutarakannya lagi bila Wilayah daratan yang dikelilingi laut menjadikan Swedia sebagai daerah yang kaya akan hasil laut, seperti ikan salmon, cod, herring, lobster dan crayfish. Sementara itu, tanah yang subur menjadikan Swedia lahan untuk tumbuhnya berbagai tanaman, seperti lingonberry, kentang, dan rempah penting dalam kuliner Swedia.

"Orang Swedia memiliki tradisi Smorgasbord atau meja panjang untuk bersantap prasmanan.  Di Smorgasbord live station tamu dapat menikmati Smorgastarta (roti lapis isi salmon dan udang serta cream cheese, dill dan mayo)," tambahnya.

Para konsumen bisa menikmati hidangan pembuka yang disajikan dingin seperti Toast Skagen (roti goreng dengan udang dan campuran bumbu dill), Gubbrora (anchovies dan telur rebus disajikan di atas roti kering), Grav lax with mustard and chili (ikan salmon segar yang disajikan dengan saus mustar) dan inkokt (ikan salmon rebus dengan saus dill). 

Beragam hidangan utama khas juga turut disajikan di hotel Shangri-la, seperti Kottbullar (bola-bola baso Swedia yang disajikan dengan lingonberry, brown sauce dan kentang rebus), Jansson’s temptation atau Janssons Frestelse (kentang panggang dengan krim dan ikan anchovy), Prinskorv (sosis khas Swedia yang berukuran kecil), Stekt Stromming (ikan herring goreng yang disajikan dengan lingonberry, butter dan kentang tumbuk) dan Biff a la Lindstrom (sejenis daging burger dengan paduan beetroot dan capers).

Selain hidangan utama, pelengkap seperti acar beetroot, selai lingonberry, kavring, (roti manis yang padat dan berwarna sedikit gelap) serta Knackebrod (roti yang dikeringkan setelah dipanggang, bila diterjemahkan berarti roti renyah) juga menambah semarak sajian makan gaya Swedia di SATOO.

Untuk hidangan penutup, tamu dapat menikmati Dammsugare, Daim Ice Cream With Hot Fudge Sauce, Kola Kakor Drommar With Strawberry and Cream dan Finska Pinnar, Anda pun bisa menikmati kuliner Swedia ini mulai tanggal 7 hingga 16 Juni 2012. (uky)
  (ftr)