RESTORAN Sailendra di Hotel JW Marriott Jakarta mendatangkan chef "impor" dari India guna memerkenalkan keaslian citarasa kuliner Negeri Bombay tersebut. Tersedia beragam menu menggoda.

Manager Assistant JW Marriott Yohanes Hutauruk mengatakan bahwa penikmat kuliner yang datang dapat bertualang rasa kuliner India bersama Chef Zulficar Kareem, Chef de Cuisine dari Pune Marriott Hotel and Covention Centre, India. "Kami melihat India sedang berkembang sehingga banyak investor dan perusahaan India datang ke Indonesia dan menginap di JW Marriott. Oleh karenanya, kami ingin memberikan sentuhan khusus untuk tamu-tamu dari India dengan mempersiapkan menu makanan dari India, jadi membuat mereka seperti di rumah," jelasnya, kepada Okezone di Restoran Sailendra, Hotel JW Marriott, Mega Kuningan, Jakarta Selatan, baru-baru ini.

Dengan menghadirkan menu spesial dari Chef Zulficar Kareem, para tamu diharapkan dapat merasakan keunikan hidangan India dengan citarasa aslinya. Kenikmatan kelezatan hidangan kebab, seperti tandoori champ (potongan daging domba yang dibumbui dengan cengkeh dan dipanggang di dalam tandoori, yaitu tungku tradisional India), bhatti da murgh (ayam panggang tradisional yang diberi bumbu khas India), machi tawa masala (ikan tumis lada hijau), makai aur moong phalli ki tikki (kacang dan jagung tumis), dan palak aur chane ki shammi (bayam dan kacang lentil yang ditumis dengan daun ketumbar).

"Selama ini kan masyarakat hanya tahu kalau kebab dari Timur Tengah saja, namun nyatanya di India juga ada kebab. Letak perbedaannya ada di bumbu serta bahan rempah-rempah yang digunakan," lanjutnya.

Menurutnya, banyak hidangan Timur Tengah diadopsi di negara-negara, seperti Turki, Asia Tenggara, dan benua Asia lainnya. Kebab, misalnya, yang merupakan hidangan daging yang dipanggang di dekat api besar dan biasanya disajikan dengan atau tanpa roti. Di negeri asalnya, kebab terbuat dari daging domba, tapi sekarang banyak variasinya yang bisa ditemukan dimana saja, seperti daging ayam, daging babi, bahkan sayuran.

Selain menu-menu tersebut, Restoran Sailendra juga menghadirkan beberapa makanan khas India lainnya, seperti paneer parantha (potongan keju yang dibumbui jahe, cabai hijau, dan jinten yang kemudian dimasukkan ke dalam adonan gandum dan dimasak dengan api besar), medhu wada (pangsit goreng dari kacang lentil putih), ajwaini tawa parantha (adonan gandum yang dibumbui), carom seed (sejenis rempah khas Timur Tengah yang dimasak di atas wajan panas), dan channa masala (kacang polong yang dimasak dengan bawang bombay dan rempah-rempah dari India).

Untuk merasakan kelezatan masakan India, harga yang ditawarkan Rp268 ribu per orang. Promo kuliner India di Restoran Sailendra berlangsung mulai 30 Juni hingga 7 Juli 2012. (ftr)