DILIHAT dari namanya, soto ini memang berasal dari Kudus. Dulu, jika Anda ingin menyicipi hidangan ini, Anda hanya dapat menemuinya di Kudus saja. Namun, sekarang sudah dapat ditemui di berbagai tempat di Indonesia.

Soto Kudus dari Resto Kopi Doeloe membuka cabang pertamanya di Kota Tua dekat Museum Fatahillah. Resto ini diresmikan langsung pemilik Soto Kudus Kopi Doeloe yang berada di wilayah Malaka, Yongki Putra, Jumat (6/7/2012).           

Ditanya mengenai resep dari soto kudus ini, Riri, koki dari resto tersebut menjelaskan bahwa ayam yang dipakai menggunakan ayam kampung petelur. “Ayam yang kita pakai ini bukan sembarang ayam, tapi kita memakai ayam petelur,” imbuhnya saat ditemui Okezone, Selasa (10/7/2012).

Pertama kali, soto kudus kopi doeloe ini berdiri pada 1959 dengan resep turun menurun. “Ini sih resep turun menurun dari keluarga Pak Yongki,” tambahnya.

Soto kudus ini berisikan kecambah rawon, daun bawang, daun seledri, suwiran ayam, dan bawang putih cincang untuk menghasilkan aroma yang khas. “Cincangan bawang putih ini yang membuat aroma khas dari soto kudus kopi doeloe,” jelasnya lagi.

Isi dari soto kudus tersebut disiram kuah bening tanpa santan dan taburan bawang goreng. “Bumbu dari kuahnya itu cuma bahan-bahan dasar saja, seperti, bawang merah, bawang putih, jahe, laos, kunyit, dan jinten (biji pala),” tuturnya lagi.

Bukan itu saja, soto kudus dapat dinikmati dengan telur asin, sate telur puyuh, sate  ayam, sambal kecap, jeruk nipis, dan kerupuk yang disajikan terpisah.

Hanya dengan Rp11 ribu, Anda dapat menikmati semangkuk kecil soto kudus kopi doeloe. “Rasanya enak, porsinya juga gak terlalu banyak. Jadi, cocok buat kita yang lagi nyantai,” ujar Zunaerah, pengunjung resto.

Dan bagi Anda pecinta beer, jangan khawatir, disini juga disajikan berbagai macam beer dengan kisaran harga Rp19 ribu hingga Rp23 ribu. (ftr)