IKAN salmon memiliki kelezatan serta fungsi kesehatan yang baik untuk tubuh. Dalam pengolahannya, semua bagian salmon ternyata memiliki kenikmatan tersendiri.

"Semua bagian ikan salmon bisa diolah menjadi masakan yang lezat," jelas Chef Dwi Irawan dari Sushi Resto Poke Sushi, kepada Okezone di Hotel Crown,  Jakarta, baru-baru ini.

Menurutnya, bagian kepala ikan salmon bisa diolah menjadi masakan yang tentunya akan mengundang selera makan, mulai dari olahan mentah hingga dimasak kuah. "Ikan salmon bagian kepala bisa dimasak menjadi gulai kepala ikan," imbuhnya.

Sementara, duri ikan salmon bisa dimanfaatkan karena faktor kebersihan dari ekosistem ikan salmon menjadi kekuatan rasanya. "Duri ikan salmon bisa diolah, khususnya untuk membuat air kaldu, yang aroma serta rasanya bisa mengalahkan aroma kaldu dari ikan lainnya. Sirip ikan salmon juga bisa dimasak," imbuhnya.

Dan terakhir, bagian daging ikan salmon sudah pasti bisa diolah menjadi menu lezat, seperti sushi, sashimi, dipanggang, untuk membuat nasi goreng, dan sebagainya.

"Bagian ikan salmon yang tidak terpakai adalah insang serta isi perut karena disitulah letak kotoran ikan salmon. Bila tidak dibuang akan mengotori bagian lain sehingga berpengaruh pada rasa ikan salmon itu sendiri," tutupnya. (ftr)