KEMACETAN Bazaar Ramadan di Pasar Benhil, Jakarta Pusat, memang tidak menyenangkan. Namun, berburu kuliner di tempat ini bisa menjadi kesenangan tersendiri. Salah satu yang bisa Anda temui adalah kue jongkong, makanan khas Banjarmasin.
 
Keistimewaan kue jongkong terletak pada aroma kelapa muda yang dikukus bersama santan, gula merah, dan tepung beras. Perpaduan inilah yang membuat kue jongkong diburu banyak orang.
 
"Kue ini sangat khas dengan aroma kelapa, apalagi dikonsumsi dengan minuman hangat, rasanya makin enak," ucap Bayu Budianto, penjual kue jongkong saat ditemui Okezone, baru-baru ini.
 
Membuat kue jongkong, caranya terbilang mudah. Bahan yang dipakai juga tidak banyak sehingga bisa dipraktekkan di rumah. Hal pertama yang harus diperhatikan adalah daun pisang, pastikan tidak terdapat sobek sehingga santan cair yang dimasukkan ke dalamnya tidak merembes keluar.
 
Selanjutnya, gunakan kelapa muda karena rasa manisnya semakin menguatkan selain dengan pemberian gula merah. Kerok isi kelapa muda ini lalu sisihkan.
 
Sementara itu, siapkan daun pisang dalam ukuran kecil, beri irisan gula merah, adonan tepung beras, kelapa muda, dan santan. Bila ingin perbandingan rasa asin dan manis yang berimbang, berikan santan serta gula merah dalam takaran yang sama.
 
"Perbandingannya, santan dan gula merah satu sendok makan kemudian dikukus 15 menit. Dikukus juga supaya wangi, berkat pemakaian daun pisangnya," imbuhnya.
 
Bagaimana, siap mencobanya di rumah? Kalau tidak mau repot, Anda bisa berburu kue jongkong di Pasar Benhil, harganya Rp5 ribu per buah.
  (ftr)