FRIED wonton atau yang biasa kita kenal dengan dimsum goreng merupakan makanan khas China. Seiring banyaknya masakan yang masuk ke Indonesia, makanan inipun menjadi akrab bagi lidah orang Indonesia.

Dimsum goreng disajikan dalam demo masak yang digelar Pearl Chinese Restaurant, Hotel JW Marriot, belum lama ini. Chef restoran menyajikan berbagai macam dimsum, salah satu menu yang diusung restoran kuliner China ini.

Untuk mengolah fried wonton di rumah, Chef Subagyo berbagi resepnya untuk Anda. Ternyata, cara membuatnya cukup mudah. Siapkan bahan-bahan, yang terdiri dari ayam, udang, kulit pangsit, buah dan sayuran, dan bumbu-bumbu pendukungnya.

Lebih detailnya, cincang 300 gram paha ayam dan 300 gram udang. “Kita menggunakan paha ayam agar lebih kenyal saat dimakan,” ujar Chef Subagyo kepada Okezone, belum lama ini.

Tambahan buah dan sayuran di dalamnya juga tergantung selera. Tak masalah jika Anda tidak menginginkan isian ini. Chef Subagyo sendiri menyarankan bengkoang dan wortel.

Selanjutnya, siapkan bumbu-bumbu yang terdiri dari 5 gram garam, 10 gram bubuk kaldu ayam, 20 gram gula, dan 20 gram sagu. Campurkan bumbu-bumbu tersebut ke dalam cincangan ayam dan udang, aduk hingga merata.

“Bisa diaduk pakai tangan, kalau bahan untuk diolahnya tidak terlalu banyak,” ujarnya.

Setelah merata, masukkan minyak wijen agar bahan isian menjadi wangi. Kemudian, siapkan kulit pangsit, masukkan bahan isian, lalu bungkus. Untuk merekatkan kulit pangsit, Anda bisa menggunakan telur kocok ataupun larutan tepung terigu.

Bila semua kulit pangsit sudah terisi, goreng hingga berwarna kecoklatan. “Jangan menggunakan api yang terlalu besar supaya tidak gampang gosong," sarannya. (ftr)