BAGI sebagian orang, berburu jajanan untuk menu buka puasa menjadi suatu kewajiban. Bila Anda salah satunya, coba sesekali mampir ke Jalan Kramat Raya, Jakarta Pusat.

Pasar kaget yang terletak di seberang Pasar Senen ini menjajakan berbagai macam makanan untuk menu berbuka. Namun, berbeda dengan tempat jajanan berbuka lainnya, Jalan Kramat mengkhususkan makanan khas Minang, Sumatra Barat.

Lamang tapai, misalnya, penganan yang merupakan perpaduan antara lamang dicampur dengan tapai. Lamang terbuat dari ketan putih dan santan sedangkan tapai merupakan fermentasi dari ketan hitam.

Menurut Zaidar (62), salah seorang penjual lamang tapai di Jalan Kramat Raya, membuat lamang terbilang unik karena menggunakan bambu muda. “Ketan yang dialaskan daun pisang dimasukkan ke dalam bambu, lalu disiram dengan santan, baru kemudian dibakar,” ujarnya saat ditemui Okezone, belum lama ini.

Namun, ditambahkan Zaidar, membuat lamang ini membutuhkan waktu yang tidak sedikit. “Membuat lamang hingga benar-benar matang ini membutuhkan waktu empat jam,” tambahnya.

Perpaduan rasa tapainya yang asam dan lamangnya yang manis, membuat banyak orang ingin menikmati lezatnya lamang tapai. Seorang pembeli dari Tebet, Andi (35), menyukai lamang tapai karena perpaduan rasa tersebut.

“Rasanya itu asam manis. Pokoknya mantap deh,” ujarnya.

Lamang berbentuk panjang mengikuti panjang dari bambu yang dipakai untuk membakarnya. Kurang lebih panjangnya 40 centimeter. Ditambahkan Zaidar, lamang ini dapat bertahan selama dua hari.

Harga sebuah lamang yang ditawarkan para penjual Jalan Kramat Raya pun bervariasi. Untuk ukuran bambu yang panjang, dijual Rp25 ribu, untuk yang sedikit pendek Rp20 ribu, dan jika ingin menikmatinya dengan satu porsi dicampur dengan tapai, harganya Rp10 ribu. Dan, jika Anda ingin mencicipi tapainya saja, ada juga yang dijual terpisah seharga Rp5 ribu. (ftr)