NASI merupakan makanan pokok masyarakat Indonesia pada umumnya. Di Minang, Sumatra Barat, yang lebih terkenal adalah nasi kapau. Di namakan demikian karena Kapau merupakan daerah di Sumatra Barat yang dahulu sering menyajikan nasi dibungkus daun pisang. Dari situlah nama nasi kapau muncul.

Namun, tak perlu jauh ke Kapau jika Anda ingin mencoba mencicipi nasi kapau. Anda dapat menemuinya di sepanjang Jalan Kramat Raya, tepatnya diseberang Pasar Senen, Jakarta Pusat. Di sini memang khusus menjual masakan Minang, dari makanan ringan hingga berat.

Salah seorang pedagang, Zaidar (62), mengaku sudah menjual nasi kapau di tempat ini selama lebih dari 20 tahun. “Awalnya, saya hanya menjual lamang tapai dan bubur kampiun. Setelah usaha maju, saya menjual nasi kapau juga,” ujarnya saat ditemui Okezone, belum lama ini.

Sebenarnya, nasi kapau seperti nasi pada umumnya, yang membedakannya adalah bumbunya. “Yang membedakan nasi kapau dengan nasi yang lain itu, nasi kapau menang di bumbu. Bumbunya itu dari kuah sayuran nangka,” ucapnya.

Nasi kapau disajikan dengan berbagai menu pelengkap, seperti tunjang, otak, paru, rendang, kepala ikan kakap, dan lain-lain. Di warung Zaidar saja ada sekira 45 macam masakan pelengkap nasi kapau. Anda pasti akan dibuat bingung memilihnya.

Lauk pauk yang disediakannya pun sama seperti masakan yang kita jumpai di warung masakan Padang lainnya. Namun, Zaidar mencoba untuk membuatnya berbeda.

“Kalau nasi kapau, bedanya di bumbu kuah sayuran. Kalau masakan Padang kuahnya agak cokelat, tapi kalau disini warnanya kuning,” sambungnya.

Untuk harga satu porsi nasi kapau saja adalah Rp5 ribu. Jika Anda ingin mencicipinya dengan tambahan paru, harganya Rp 16 ribu, nasi kapau dengan otak Rp17 ribu, nasi kapau dengan itik sambal ijo Rp35 ribu, nasi kapau dengan kepala ikan kakap Rp38 ribu, dan masih banyak lauk pauk lainnya. Secara keseluruhan, harga nasi kapau dengan lauknya bekisar mulai Rp10 ribu hingga Rp38 ribu.
(ftr)