MENGENAL kuliner khas daerah ketika Lebaran tentu menyenangkan. Bila ingin variasi menu di Hari Raya, Anda bisa menjajal salah satu kuliner daerah, yakni lontong opor bubuk kedelai khas Solo.

Sebulan penuh umat Muslim melewati bulan Ramadan. Sekarang saatnya untuk merayakan hari kemenangan. Tak jarang saat Lebaran tiba, sebagian besar ibu rumah tangga menyajikan hidangan berbahan santan.

Pakar kuliner Arie Parikesit juga menyajikan menu bersantan, tapi yang khas dari daerah asalnya. Dia menghidangkan lontong opor bubuk kedelai khas Solo, Jawa Tengah.

Lontong opor bubuk kedelai bukan seperti lontong opor kebanyakan. Bubuk kedelai yang ditaburkan di atas lontong opor menjadikan menu ini unik dan berbeda.

“Bedanya, lontong opor khas Solo menggunakan taburan bubuk kedelai, dan enggak semua lontong opor menggunakannya,” tuturnya kepada Okezone di Jakarta, belum lama ini.

Isi lontong opor bubuk kedelai khas Solo terbilang bervariasi, mulai dari labusiam, ayam, telur pindang, sambal goreng ati, hingga bubuk kedelai. “Penambahan bubuk kedelai sebagai topping-nya itu dapat menambah citarasa dan membuat kuah lontong opor menjadi kental dan gurih,” imbuhnya.

Disinggung apakah makanan bersantan bagus untuk kesehatan, dia menjawab “Mungkin kalau sesekali tidak apa-apa, tapi kalau terlalu banyak bisa menyebabkan gangguan pada empedu,” tutupnya. (ftr)