HALLO, saya Nuri (27). Lebaran merupakan momen yang paling dinantikan umat Muslim setelah satu bulan penuh menunaikan ibadah puasa. Hidangan bersantan pun selalu saya buat setiap tahun.

Saya sebenarnya ingin membuat menu berbeda untuk keluarga. Menu apa yang sebaiknya saya masak?

Nuri-Pondok Gede

Jawab:

Opor ayam, rendang, ataupun sayur labu siam adalah sederet hidangan bersantap yang khas saat Lebaran. Memang, tradisi seperti itu sulit untuk dihilangkan, namun apakah mengonsumsi banyak makanan bersantan baik untuk kesehatan?

Mengonsumsi makanan bersantan terlalu banyak dapat menyebabkan gangguan pada empedu. Keluhan pada batu empedu muncul akibat organ tubuh ini memproses lemak dari santan yang terlalu banyak.

Namun, bila ingin menyantap masakan bersantan di hari pertama Lebaran, silakan saja. Nah, kombinasikan dengan menu lainnya di hari kedua Lebaran, seperti sayur dan buah segar.

Jangan khawatir untuk Anda yang tidak ingin mengonsumsi masakan bersantan terlalu banyak atau bahkan Anda yang tidak menyukai makanan bersantan. Ada alternatif masakan yang dapat dihidangkan saat Hari Raya. Ayam atau daging yang biasa diolah menu opor atau gulai, misalnya, bisa diganti dengan olahan oseng atau semur.

Arie Parikesit
Pakar Kuliner Indonesia (ftr)