SEUSAI memasak, bahan makanan yang digunakan terkadang suka berlebihan terlebih pemakaian bumbu dasar. Mulai dari bumbu putih, kuning hingga merah sekaligus. Jangan langsung dibuang, karena bumbu dasar itu bisa disimpan.
 
Menurut Sisca Soewitomo, pakar kuliner mengatakan jika masyarakat disarankan jangan langsung membuang bumbu dasar yang telah digunakan karena bisa dipakai untuk memasak bahkan di malam hari atau keesokan harinya, bahkan daya tahan bumbu dasar bisa bertahan lama.
 
"Bumbu dasar itu baik bumbu putih, bumbu kuning, bumbu merah kalau disimpan dengan baik maka bisa tahan hingga 6 bulan sampai 1 tahun tergantung cara penyimpanannya," jelasnya kepada Okezone saat ditemui usai melakukan demo masak dengan tema memasak ceria di ulan September di Sekolah Tinggi Pariwisata (STP) Trisakti di Kawasan Bintaro, Jakarta Selatan, Rabu (12/9/2012).
 
Untuk penyimpanannya pun tak perlu dilakukan dengan susah, terlebih bumbu dasar cukup ditaruh di dalam plastik kedap udara.
 
"Cukup taruh di plastik atau wadah kedap udara saja, kemudian bungkus kembali dengan plastik, usahakan di dalamnya tidak terdapat udara, kemudian simpan di kulkas," paparnya.
 
Selain proses penyimpanan yang diperhatikan, cara penggunaannya pun juga harus dilakukan dengan baik agar menjaga bumbu dasar terhidnar dari kontaminasi bakteri yang ada di sekitarnya.
 
"Kalau mau memakainya, cukup gunakan sendok makan atau sendok teh yang disesuaikan dengan selera namun sendok yang digunakan haruslah bersih, kemudian jangan gunakan kembali sendok tersebut, selalu pakai sendok yang masih bersih agar bumbu dasar bisa tahan lebih lama," katanya lagi.
 
Jika Anda ingin lebih lama menyimpannya, bisa taruh di dalam freezer, disini tak perlu khawatir dengan bahan makanan lain yang ada di dalam freezer Anda baik itu daging ayam, ikan, sapi maupun jenis lainnya.
 
"Kalau mau dipakai, Anda tinggal keluarkan saja, cukup diamkan hingga kadar dinginnya menghilang, disini tak perlu khawatir bila kadar dinginnya mencair tidak akan menimbulkan air di dalam bumbu dasar karena di dalamnya terdapat kadar minyak," tutupnya
  (ftr)