SELAMA ini lada dan garam digunakan pada olahan daging bila ingin memasaknya, namun tetap saja aroma bau pada daging tak bisa menghilang. Untuk menghilangkan bau tersebut, bisa memakai jus jahe.
 
"Jus Jahe itu bisa digunakan untuk mendapatkan aroma pada daging yang diolah, bahkan jahe bisa menghilangkan bau pada daging dan juga bisa melembutkan daging," ucap Haji Sharin Low Abdullah, pemilik Restoran HJ Sharin Low khas masakan Cina, Muslim, saat berbincang dengan Okezone di kawasan Tebet, Jakarta Selatan belum lama ini.
 
Untuk pemakaiannya, jahe cukup dihancurkan sampai halus, biar lebih merata bisa gunakan blender, kemudian lumuri jahe yang sudah dihancurkan di daging yang akan diolah.
 
"Biar lebih enak, setelah dilumuri dengan jahe kemudian taruh di dalam kulkas selama semalaman agar rasanya bisa meresap ke dalam daging yang akan digunakan," paparnya lagi.
 
Agar lebih aman lagi, daging yang sudah diberikan jahe yang sudah dihancurkan ini ditaruh di dalam wadah kedap udara dengan dimasukkan ke dalam plastik kedap udara terlebih dahulu biar kontaminasi dari bahan makanan yang lain tidak masuk ke dalam dagingnya tersebut.
 
"Kalau sudah masukkan daging ke dalam wadah kedap udara dan taruh di dalam plastik, usahakan menaruh dagingnya berada pada bagian belakang freezer Anda, hal ini untuk menghindari terhadap bau dari bahan makanan yang ada di dalam freezer," lanjutnya.
 
Dalam menghancurkan jahe dengan memakai blender, dirinya menjelaskan bahwa tidak perlu lagi memberikan air di dalamnya, terkadang memang air diperlukan sebatas untuk melancarkan proses penghancuran dengan memakai blender.
 
"Kalau diberi air lagi, rasa serta ketajaman dari jahe akan menghilang sebab jahe yang diblender akan mengeluarkan air, selain itu dalam menghancurkan jahe tidak usah membuang kulitnya sebab kulitnya merupakan kekuatan dari jahe," tutupnya. (ftr)