Bahan:

1 kg bandeng, isi 2 ekor

2 sdm air jeruk nipis

1 sdm garam

250 ml saus tomat

250 ml air

3 butir bawang merah, memarkan

2 siung bawang putih, memarkan

5 cm jahe, memarkan

1 kg tomat, haluskan

2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

2 sdm gula pasir

2 sdm minyak goreng

Daun pisang secukupnya

 

Cara membuat:

1. Siangi bandeng, bagi menjadi tiga bagian, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar dan cuci bersih kembali, tiriskan.

2. Siapkan panci presto atau bertekanan, alasi dengan daun pisang. Masukkan bandeng, saus tomat, air, irisan bawang merah, bawang putih, jahe, tomat yang telah diblender, garam, merica, gula dan minyak goreng, tutup dengan daun pisang

3. Tutup panci presto, masak dengan api besar, bila telah didengar suara mendesis, kecilkan api dan masak selama 60 menit.

4. Diamkan sebentar hingga uapnya habis, buka tutup panci presto atau tekan

5. Sajikan hangat

 

Resep ini disarikan dari buku 100 Resep Praktis Makanan Populer untuk Jualan karya Sisca Soewitomo