MENYANTAP ikan panggang dengan sambal kecap atau sambal terasi tentu sudah bisa. Bila ingin mencari sensasi berbeda, coba saja padukan dengan sambal mangga. Asamnya pasti bikin segar!
 
Bahan:
1 ekor ikan gurame, siangi
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm kecap manis
 
Sambal mangga:
2 buah mangga muda, serut
2 sdm minyak, untuk menumis
5 butir bawang merah, iris
1 sdm air jeruk nipis
 
Bumbu yang dihaluskan:
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
1 sdt garam
1 sdt terasi matang
 
Cara membuat:
1. Campur bawang putih, garam, merica dan kecap manis, aduk rata. Lumuri ikan dengan bumbu, diamkan selama 10 menit.
2. Sambal mangga: tumis bumbu halus hingga harum, matikan api. Masukkan mangga, irisan bawang merah, dan air jeruk nipis, aduk rata.
3. Panggang ikan hingga matang, angkat. Letakkan dipinggan, tuangkan sambal di atasnya, sajikan.
 
Resep disarikan dari buku 100 Resep Praktis Makanan Populer untuk Jualan karya Sisca Soewitomo
  (ftr)