Getting Time...
OKEFOOD | Makanan

Rendang Padang

Dewi Yanti - Okezone
Sabtu, 23 Februari 2013 20:10 wib
detail berita
Rendang Padang (Foto: Dewi/Okezone)
RENDANG sebagai salah satu ikon kuliner tidak diragukan lagi kelzatannya. Kali ini Chef Vindex Tengker dari The Dharmawangsa Hotel, menyajikan Rendang Padang dengan tampilan modern.

Bahan:

1000 gr daging sapi tanpa urat
2250 cc santan, dari 3 butir kelapa yang tua dan besar
4 batang serai, dimemarkan
2 potong asam kandis
2 lembar daun kunyit, disimpul
10 lembar daun jeruk

Bumbu dihaluskan bersama:
225 gr bawang merah
5-6 siung bawang putih
250 gr cabai merah keriting
3 sdt garam
4 cm jahe
4 cm lengkuas
3 cm kunyit (bila suka)

Cara membuat:
1. Potong-potong daging menjadi 20 potong
2. Masukkan daging dan santan ke dalam wajan, bersama bumbu halus dan serai, daun kunyit dan daun jeruk. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, kecilkan apinya, teruskan memasak, sambil sekali-kali diaduk hingga daging empuk. Bila daging sudah empuk tapi kuah belum kental, angkat dulu dagingnya, teruskan memasak kuah dengan terus mengaduk-aduk supaya tidak berkerak didasar wajan.
3. Setelah kuah mengental, berwarna coklat dan berminyak, masukkan kembali dagingnya ke dalam wajan, aduk-aduk sebentar, keluarkan asam kandis. Bila kekentalan rendang sudah sesuai selera, angkat.  (ftr)
Download dan nikmati kemudahan mendapatkan berita melalui Okezone Apps di Android Anda.

Berita Terkait : Makanan

Facebook Comment List

 
 
BACA JUGA »

Lifestyle

Intip Cara Ariel Tampil Maksimal
Di setiap aksi panggungnya, para personel Noah selalu menghadirkan yang terbaik. Tak heran jika band yang digawangi oleh Ariel, Uki, Lukman, David dan Reza itu selalu dipuja banyak kalangan.

Celebrity

Mandi Dibatasi Satu Galon Sehari, Depe Mulai Tak Betah Dibui
Disela-sela kesibukannya, Demitha menyempatkan diri menjenguk Dewi Perssik (Depe) yang kini masih ditahan di Rutan Pondok Bambu, Jakarta Timur.

Travel

Tiga Negara Masih Idaman Wisatawan Indonesia
Masyarakat Indonesia dikenal hobi pelesiran ke luar negeri. Dari sekian banyak pilihan destinasi, hanya tiga negara yang masih menjadi tujuan idaman.