Getting Time...
OKEFOOD | Makanan

Rendang Padang

Dewi Yanti - Okezone
Sabtu, 23 Februari 2013 20:10 wib
detail berita
Rendang Padang (Foto: Dewi/Okezone)
RENDANG sebagai salah satu ikon kuliner tidak diragukan lagi kelzatannya. Kali ini Chef Vindex Tengker dari The Dharmawangsa Hotel, menyajikan Rendang Padang dengan tampilan modern.

Bahan:

1000 gr daging sapi tanpa urat
2250 cc santan, dari 3 butir kelapa yang tua dan besar
4 batang serai, dimemarkan
2 potong asam kandis
2 lembar daun kunyit, disimpul
10 lembar daun jeruk

Bumbu dihaluskan bersama:
225 gr bawang merah
5-6 siung bawang putih
250 gr cabai merah keriting
3 sdt garam
4 cm jahe
4 cm lengkuas
3 cm kunyit (bila suka)

Cara membuat:
1. Potong-potong daging menjadi 20 potong
2. Masukkan daging dan santan ke dalam wajan, bersama bumbu halus dan serai, daun kunyit dan daun jeruk. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, kecilkan apinya, teruskan memasak, sambil sekali-kali diaduk hingga daging empuk. Bila daging sudah empuk tapi kuah belum kental, angkat dulu dagingnya, teruskan memasak kuah dengan terus mengaduk-aduk supaya tidak berkerak didasar wajan.
3. Setelah kuah mengental, berwarna coklat dan berminyak, masukkan kembali dagingnya ke dalam wajan, aduk-aduk sebentar, keluarkan asam kandis. Bila kekentalan rendang sudah sesuai selera, angkat.  (ftr)
Download dan nikmati kemudahan mendapatkan berita melalui Okezone Apps di Android Anda.

Berita Terkait : Makanan

Facebook Comment List

FAVORIT CELEB

 
 
BACA JUGA »

Lifestyle

Afaf 'Junior MCI' Anti Pakai Rok
Menjadi seorang masterchef adalah cita-cita Afaf Shifa Hasan sejak kecil. Meski mengaku tomboi, pemenang Junior MasterChef Indonesia (MCI) ini senang bergelut dengan peralatan dapur.

Celebrity

Maia Senang Lebaran Bareng Al, El & Dul
Maia Estianty merayakan Idul Fitri dengan suka cita. Pasalnya, Lebaran kali ini, dia akan ditemani ketiga putra kesayanganya, Ahmad Al Ghazali, El Jalaludin Rumi, dan Abdul Qadir Jaelani.

Travel

Tiga Barang Peserta The Extreme Journey 2014 Disita!
Memasuki babak seri Asia, peserta The Extreme Journey 2014 kian dipersulit. Bahkan, barang milik peserta seperti dompet, uang serta atm disita. Wow!